Киш с пореем и беконом
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Французская кухня славится не только изысканными десертами, но и простыми, сытными открытыми пирогами, которые называются "киш". Начинка из лука-порея и бекона — это классическое сочетание. Уверена, что такой пирог никого не оставит равнодушными ни своим видом, ни вкусом. Рецепт очень простой, а тесто очень удачное. Забирайте в "копилку рецептов", не пожалеете! Кстати, рецепт достался мне от французов, а я делюсь им с вами Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сложите в чашу блендера муку и нарезанное кусочками сливочное масло, измельчите в мелкую крошку.
- 3
Шаг 3
Смешайте холодную воду и яйцо.
- 4
Шаг 4
Выложите в миску масляно-мучную смесь, сделайте в ней углубление, влейте смесь воды и яйца, добавьте щепотку соли.
- 5
Шаг 5
Руками замесите тесто, долго месить не следует, соберите тесто в шар, сложите в пакет, уберите в холодильник на время, пока готовите начинку.
- 6
Шаг 6
Влейте 2 ст. ложки оливкового масла в сковороду.
- 7
Шаг 7
Добавьте мелко нарезанный лук-порей, обжарьте около 5 минут.
- 8
Шаг 8
В другой сковороде обжарьте мелко нарезанный бекон.
- 9
Шаг 9
Подготовьте форму для запекания (диаметр 27 см.). Сделайте "французскую рубашку". Это означает: смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки стряхнуть.
- 10
Шаг 10
Раскатайте тесто в пласт, перенесите его в форму, сформируйте бортики, дно наколите вилкой, уберите в морозильную камеру примерно на 15 минут.
- 11
Шаг 11
Продолжайте готовить начинку, для этого натрите на терке сыр.
- 12
Шаг 12
Смешайте молоко, 3 яйца, щепотку соли, добавьте мускатный орех.
- 13
Шаг 13
Смешайте половину сыра и сметану (или сливки).
- 14
Шаг 14
Соедините яичную смесь и сметанно-сырную, размешайте до однородности, получилась заливка для пирога.
- 15
Шаг 15
Достаньте основу пирога из морозилки, выложите оставшуюся половину сыра.
- 16
Шаг 16
На сыр выложите обжаренный лук-порей.
- 17
Шаг 17
На лук выложите бекон.
- 18
Шаг 18
Залейте начинку подготовленной заливкой, разровняйте. Выпекайте в духовке разогретой до 180 градусов 30-35 минут.
- 19
Шаг 19
Остывший киш извлеките из формы и подавайте к столу. Благодаря тому, что форма была хорошо подготовлена, пирог с легкостью был извлечен из нее.
- 20
Шаг 20
Словами не передать, какой вкусный получился пирог. Его надо пробовать, поэтому смело рекомендую данный рецепт к готовке.