Клаccическая карбонара

Описание

Вообще изначально классическая карбонара готовилась с определенным сортом мяса — гуанчиале (это соленая некопченая итальянская свиная щековина). Но сейчас гуанчиале нередко заменяют копченым беконом, который, разумеется, проще найти на прилавках. Украсить блюдо вы можете помидорами черри и свежей зеленью, это будет весьма по-итальянски

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Поставьте вариться спагетти в подсоленной воде.

2. 2

   Шаг 2

   Нарежьте мелкими кусочками и поджарьте бекон на растительном масле.

3. 3

   Шаг 3

   Перемешайте и взбейте в отдельной миске желтки, оба сыра и сливки. Посолите и поперчите.

4. 4

   Шаг 4

   Слейте воду из спагетти, добавьте в них сырный соус и бекон. Снова поставьте на огонь, аккуратно перемешайте и подождите, пока немного схватится желток (не дольше 5 минут).

5. 5

   Шаг 5

   Выключите плиту, накройте емкость крышкой и дайте настояться еще 5 минут.