Клецки из картофеля

Описание

Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления таких клецек нужно выбирать белый картофель с большим содержанием крахмала. Молодой картофель не подойдет. Варить клецки из картофеля нужно в кипящей подсоленной воде, но на медленном огне, чтобы они остались целыми Подавайте горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Картофель хорошо вымойте с помощью щетки для овощей и отварите «в мундире» в соленой, кипящей воде до готовности. Картофель почистите и натрите на мелкой терке.

2. 2

   Шаг 2

   Выложите натертый картофель горкой на стол, присыпьте небольшим количеством просеянной муки, сделайте углубление в середине, разбейте туда яйцо и посолите.

3. 3

   Шаг 3

   Добавьте мягкое сливочное масло и (по желанию) 1 ст. ложку водки, замесите гладкое, однородное тесто, добавляя оставшуюся муку.

4. 4

   Шаг 4

   Разделите тесто на небольшие порции, скатайте из каждой «колбаски» диаметром 4-5 см. Работать нужно на столе, хорошо присыпанном мукой, чтобы картофельное тесто не прилипало ни к столу, ни к рукам.

5. 5

   Шаг 5

   Каждую «колбаску» разрежьте на кусочки длиной 2 см. придайте клецкам желаемую форму.

6. 6

   Шаг 6

   В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и опустите клецки, не слишком много за один раз. Перемешайте клецки деревянной лопаткой и подождите, пока они поднимутся на поверхность.

7. 7

   Шаг 7

   Выложите шумовкой клецки в подогретое глубокое блюдо, перемешайте с соусом на ваш выбор и сразу же подавайте на стол.