по-белорусски
Описание
Я использовала в приготовлении готовый фарш — смесь говядины и свинины, но вы можете самостоятельно перекрутить мясо через мясорубку. Также в фарш можно добавлять свои любимые специи — это сделает вкус готового блюда еще ярче
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол по списку. Картофель почистите и помойте.
- 2
Шаг 2
Фарш выложите в миску, добавьте соль, перец черный молотый.
- 3
Шаг 3
Натрите на мелкой терке лук прямо в миску с фаршем.
- 4
Шаг 4
Перемешайте все ложкой.
- 5
Шаг 5
В отдельную миску на мелкую терку натрите картофель, добавьте к нему соль.
- 6
Шаг 6
Картофельную массу выложите на марлю, сложенную в два слоя, поднимите края марли и хорошенько отожмите картофельную массу руками. Отжатую картофельную жидкость в миске оставьте на 5 минут в покое, за это время осядет на дно картофельный крахмал. Затем жидкость слейте, а крахмал должен остаться на дне.
- 7
Шаг 7
В миску с отжатой картофельной массой добавьте крахмал и перемешайте все.
- 8
Шаг 8
Отделите от этой массы небольшую часть, расплющите руками в лепешку, на центр выложите 1 ст.л. фарша.
- 9
Шаг 9
Края лепешки поднимите, сформируйте заготовку колдуна так, чтобы мясная начинка была надежно спрятана внутри картофельной оболочки.
- 10
Шаг 10
Приготовьте заготовки колдунов из всей картофельной массы и фарша.
- 11
Шаг 11
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите все колдуны. Обжаривайте на сильном огне с двух сторон до появления золотистой корочки.
- 12
Шаг 12
Затем форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла, выложите все колдуны, накройте форму фольгой, отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 30 минут.
- 13
Шаг 13
Готовые колдуны подавайте к столу горячими.
- 14
Шаг 14
Готово.