Козинаки из грецких орехов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ну какой же ребенок откажется от вкуснейших козинаков, даже взрослые с удовольствием кушают это полезное лакомство родом из солнечной Грузии. А если вам интересно, Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала выбираем правильные грецкие орехи, они должны быть светлыми и свежими.
- 2
Шаг 2
Теперь самое сложное: орехи нужно измельчить. Конечно, это можно сделать и в блендере, но результат всегда получается лучше, если измельчать орехи ножом.
- 3
Шаг 3
Орехи не должны напоминать по консистенции крошку, а быть чуть крупнее.
- 4
Шаг 4
Теперь высыпаем измельченные орехи в кастрюльку с толстым дном или в сковороду и обжариваем их без добавления масла, периодически помешивая. Жарить нужно примерно 10-12 минут.
- 5
Шаг 5
Далее мы выкладываем мед в толстостенную кастрюльку и смешиваем его с сахарной пудрой.
- 6
Шаг 6
Ставим кастрюльку на средний огонь и нагреваем массу, помешивая, но не доводим ее до кипения.
- 7
Шаг 7
Снимаем кастрюлю с огня и продолжаем мешать мед, пока он не начнет остывать и загустевать. Когда мед почти остынет, его опять нужно нагреть и остудить, так повторяем два раза, то есть всего мы нагреваем и остужаем мед трижды. После этой процедуры мы в четвертый раз ставим кастрюльку на огонь, как только мед немного подтает, снимаем его с огня и выкладываем в кастрюльку измельченные орехи, хорошенько все перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Теперь смачиваем большую разделочную доску водой и выкладываем на нее полученную массу, быстренько раскатываем ее смоченной скалкой, пока мед не застыл. В итоге у нас должен получиться пласт шириной около 1 см.
- 9
Шаг 9
Мокрым ножом разрезаем пласт на небольшие ромбики и выкладываем козинаки на тарелку.
- 10
Шаг 10
Вот и готово наше угощение, кстати, оно довольно долго хранится. Приятного вам аппетита!