Краковский сырник
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Если вы любите выпечку из творога, то мой вам совет — приготовьте краковский сырник. Классический польский творожный пирог, в котором очень мало теста и много творога. Предлагаю приготовить его в одном из традиционных вариантов. Попробуйте и вы будете поражены вкусом это десерта. Он похож на творожную запеканку, творожное суфле, чизкейк, но в тоже время сырник имеет исключительный и неповторимый вкус. Конечно, творог лучше брать домашний, жирный, который обладает всей полнотой натурального вкуса. Немного повозиться с краковским сырником придется, но он того стоит Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления краковского сырника.
- 2
Шаг 2
В миску насыпьте просеянную муку, соль, сахарную пудру, ванильный сахар.
- 3
Шаг 3
Добавьте мягкое сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Перемешайте муку, сахарную пудру, соль, ванильный сахар и сливочное масло в крошку. Добавьте яйцо и ледяную воду.
- 5
Шаг 5
Все ингредиенты теста соедините в ком, долго месить не нужно. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холод на час.
- 6
Шаг 6
Приготовьте начинку. В миску выложите творог. Добавьте желтки двух яиц и сахар.
- 7
Шаг 7
Взбейте эти ингредиенты миксером до однородной, кремовой консистенции.
- 8
Шаг 8
Добавьте в творог крахмал и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Два белка взбейте в стойкую пену.
- 10
Шаг 10
В несколько приемов введите белки в творог с сахаром и желтками.
- 11
Шаг 11
Аккуратно перемешайте.
- 12
Шаг 12
Изюм помойте и выложите в начинку.
- 13
Шаг 13
Творожная начинка для пирога готова.
- 14
Шаг 14
Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Третью часть отрежьте и верните в холод. Остальные две трети теста раскатайте в пласт. Выложите в форму, наколите вилкой и отправьте в духовку. Пеките в духовке при температуре 175-180 градусов 10-12 минут.
- 15
Шаг 15
После достаньте форму из духовки и выложите на тесто творожную начинку.
- 16
Шаг 16
Третью часть теста достаньте из холодильника и нарежьте полосками.
- 17
Шаг 17
На творожной начинке выложите полоски в виде сетки.
- 18
Шаг 18
Смажьте пирог яйцом.
- 19
Шаг 19
Отправьте сырник в духовку и выпекайте при температуре 175-180 градусов 30-35 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
- 20
Шаг 20
Готовый краковский сырник достаньте из формы и хорошо охладите в течение нескольких часов. После нарежьте и подавайте к столу.