Крем-борщ
Описание
Идеально для обеда. Уникальная подача обычного аппетитного борща в виде крем-супа обязательно вызовет небывалый восторг у ваших родных. Первое можно охладить и подать со льдом в жаркий летний день, когда хочется прохладных блюд, а не горячих. Особенно вкусен крем-борщ с гренками, пампушками или поджаренными тостами Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. При приготовлении такого блюда много воды не добавляйте, иначе потом получите не крем-борщ, а жидкий борщ.
- 2
Шаг 2
Очистите от кожуры корнеплоды и промойте их все в воде. Картофель нарежьте небольшими кубиками и выложите нарезку в кастрюлю. Влейте горячую воду, добавьте лавровые листья и отварите в течение 15 минут.
- 3
Шаг 3
На терке с мелкими ячейками натрите морковь и свеклу. Лук нарежьте мелкими кубиками.
- 4
Шаг 4
Отпассеруйте три нарезки в сковороде в растительном масле примерно 3-5 минут до румяности.
- 5
Шаг 5
Промойте и разрежьте пополам помидоры, срежьте зеленые черенки и натрите на терке прямо на сковороду, удаляя кожуру. Потушите зажарку еще 2 минуты.
- 6
Шаг 6
Переместите зажарку в кастрюлю с отварным картофелем, посолите и добавьте сахар. Отварите 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Нашинкуйте белокочанную капусту и добавьте ее в емкость вместе с уксусом, он будет препятствовать обесцвечиванию борща. Томите примерно 3-4 минуты до мягкости капустной нарезки.
- 8
Шаг 8
Выключите нагрев и попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подкорректируйте его. Дайте слегка остыть.
- 9
Шаг 9
Перелейте борщ в глубокую емкость или измельчите прямо в кастрюле. Чтобы крем-борщ не получился слишком жидким, лучше слить половину жидкости в другую емкость и добавлять по мере пюрирования блюда.
- 10
Шаг 10
Измельчите все примерно 2-3 минуты, чтобы в крем-борще не попались даже мелкие частички овощей.
- 11
Шаг 11
Разлейте первое в глубокие тарелки и подайте со сметаной.