Крем-суп из курицы
Описание
Суп готовится просто и быстро. Впервые крем-суп из курицы мне довелось попробовать в каком-то ресторане - уже и не помню, в каком. Понравилось, узнал у официанта состав супа, попробовал воспроизвести дома - получилось очень даже вкусно. Теперь горячий и сытный крем-суп из курицы - просто незаменимое первое блюдо в холодное время года. Удачи Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом необходимо очистить от кожи куриные окорочка.
- 2
Шаг 2
Очищенную курицу заливаем водой (около 1,5 л) и варим 15-20 минут, постоянно снимая пенку.
- 3
Шаг 3
Картофель очищаем, моем и нарезаем такими брусочками, как на фото.
- 4
Шаг 4
Варим картофель с курицей еще около 20 минут. Затем бульон процеживаем, мясо курицы очищаем от костей.
- 5
Шаг 5
Картофель с курицей измельчаем в блендере с небольшим добавлением стакан (примерно 1 стакан) бульона.
- 6
Шаг 6
Картофельно-куриное пюре кладем обратно в бульон, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим еще около 8 минут.
- 7
Шаг 7
Зеленый горошек измельчаем при помощи блендера.
- 8
Шаг 8
Заливаем горошек сливками, взбиваем еще раз. Получившуюся массу вводим в бульон.
- 9
Шаг 9
Морковь чистим и нарезаем тонкими брусочками.
- 10
Шаг 10
Лук тоже мелко нарезаем.
- 11
Шаг 11
Обжариваем лук с морковью 6-7 минут в растительном масле, постоянно помешивая.
- 12
Шаг 12
Добавляем обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом, варим еще 3-4 минуты, после чего снимаем с огня. Даем супу настояться под крышкой - и его можно подавать.
- 13
Шаг 13
Разлейте по тарелкам и подавайте.