Крем
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Такой крем готовят на основе молока или сливок, желтков и сахара. А также добавляют ваниль, ванильный сахар или цитрусовую цедру. По составу "Англез" очень похож на "Патисьер" или заварной крем. Но если последний только крем, то "Англез" это и основа для пудингов, суфле, муссов и соус для десертов и выпечки. Если его заморозить, то получится отличное мороженое, а если запечь, выйдет крем-брюле Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления крема.
- 2
Шаг 2
Отделите желтки от белков и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар и ванильный сахар.
- 3
Шаг 3
Взбейте желтки с сахаром, чтобы масса стала светлой и воздушной.
- 4
Шаг 4
Молоко налейте в кастрюлю и хорошо подогрейте.
- 5
Шаг 5
Постепенно, по 1-2 ложке вливайте горячее молоко в яичную смесь. Когда треть молока будет добавлена, вливайте остальное молоко.
- 6
Шаг 6
Когда молоко будет полностью соединено с яичной смесью, поставьте кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая, доведите крем до загустения.
- 7
Шаг 7
Готовый крем используйте по назначению. Я приготовила десерт. Половину крема отложила, а в другую добавила шоколад.
- 8
Шаг 8
Получила шоколадный крем.
- 9
Шаг 9
В стакан я поочередно выкладывала светлый и шоколадный крем с измельченным печеньем. Подавала на десерт.