Крок-месье и крок-мадам
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Если вы хотите приготовить сэндвичи "Крок-месье" или "Крок мадам", которые создадут у вас дома атмосферу французской кофейни, вам понадобится всего несколько ингредиентов и этот рецепт! Берите на заметку идею и готовьте с удовольствием
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления горячих сэндвичей приготовьте небольшой набор ингредиентов. Вместо сыра "Эмменталь" можно взять "Гауда" или "Эдам". Сыр натрите на крупной терке.
- 2
Шаг 2
Для начала подготовьте соус "Морнэ" — нежный сливочно-сырный соус на основе соуса "Бешамель". Для этого растопите в сотейнике кусочек сливочного масла.
- 3
Шаг 3
К растопленному маслу всыпьте пшеничную муку и перемешайте смесь венчиком, чтобы растопленное масло полностью впиталось в муку.
- 4
Шаг 4
Частями влейте молоко, непрерывно мешая соус венчиком для избегания образования комочков.
- 5
Шаг 5
На медленном огне уварите соус до состояния манной каши. При этом не переставайте мешать его, чтобы соус не подгорел.
- 6
Шаг 6
Горячий соус снимите с огня, добавьте соль, белый молотый перец и горсть натертого сыра из общего количества. Перемешайте готовый соус "Морнэ" венчиком. Накройте посуду с соусом пищевой пленкой в контакт и остудите.
- 7
Шаг 7
Подсушите тостерный хлеб в духовке или воспользуйтесь тостером.
- 8
Шаг 8
Сверху на подсушенные ломтики тостерного хлеба нанесите тонкий слой французской горчицы.
- 9
Шаг 9
Сверху на горчицу нанесите по 2 ст.л. соуса "Морнэ" и распределите его по всей поверхности тостов, в том числе по краям.
- 10
Шаг 10
На соус выложите по горсти натертого сыра.
- 11
Шаг 11
На тертый сыр выложите по два ломтика ветчины и снова распределите по горсточке натертого сыра. Оставшиеся хлебные тосты смажьте французской горчицей, соусом "Монрэ" и накройте сэндвичи сверху, вниз намазкой.
- 12
Шаг 12
Сверху на хлеб нанесите слой оставшегося соуса "Монрэ" и натертый сыр. Запеките подготовленные сэндвичи в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15 минут.
- 13
Шаг 13
Для сэндвича "Крок мадам" поджарьте глазунью. Готовьте на минимальном огне, не трогая и не перемешивая, не закрывая крышкой, 5 минут. Сверху яйцо посолите и поперчите. Выложите шляпку из яйца на один из сэндвичей.
- 14
Шаг 14
Сэндвичи "Крок-месье" и "Крок-мадам" готовы!
- 15
Шаг 15
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.