Кролик по-мюнхенски
Описание
Кролика по-мюнхенски можно подавать с любым гарниром, ведь получается он очень нежным и с подливой. Сливки можно взять более жирные, тогда подлива будет более нежной и густой. Розмарин можно использовать сухой или свежий или вообще не добавлять, если не любите его аромат. Если возьмете копченый бекон, кролик приобретет аромат копчения
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кролика по-мюнхенски.
- 2
Шаг 2
В миску выложите сухие грибы и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.
- 3
Шаг 3
Кролика сполосните, обсушите и разрежьте на куски. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки на большом огне. Переложите в казан или кастрюлю с толстым дном.
- 4
Шаг 4
Бекон порежьте на полоски и выложите в сковороду после обжаривания кролика. Убавьте огонь до среднего.
- 5
Шаг 5
Репчатый лук и чеснок почистите и порежьте. Выложите в сковороду с беконом и обжаривайте в течение 5 минут.
- 6
Шаг 6
Переложите обжаренный бекон и овощи в казан с кроликом.
- 7
Шаг 7
Все посолите, поперчите и выложите лавровый лист.
- 8
Шаг 8
Влейте в казан с кроликом белое вино.
- 9
Шаг 9
Перемешайте и выложите веточки розмарина.
- 10
Шаг 10
Грибы, если нужно, порежьте и добавьте в казан. Туда же процедите и грибную воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и закройте крышкой. Тушите кролика в течение одного часа.
- 11
Шаг 11
Влейте сливки, доведите до кипения и снимите. Дайте постоять 10 минут и подавайте к столу.
- 12
Шаг 12
Можно подавать.