Круассаны-рогалики с прованскими травами
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Сегодня делюсь с вами новой идей, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты. Приступим!
- 2
Шаг 2
Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, оставьте на 5-7 минут.
- 3
Шаг 3
Влейте оставшееся теплое молоко (температура не более 40 градусов, чтобы не погибли дрожжи), вбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Перемешайте хорошо.
- 4
Шаг 4
Всыпайте частями муку, замешивайте тесто.
- 5
Шаг 5
В процессе замеса влейте растопленное сливочное масло 20-25 г.
- 6
Шаг 6
Хорошо вымешайте тесто, оно не липкое, но мягкое и пластичное. Накройте салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.
- 7
Шаг 7
Когда тесто хорошо увеличится в объеме, его нужно осадить руками. Оно мягкое и теплое, воздушное.
- 8
Шаг 8
Разделите тесто на части, каждую скатайте в шарик. Количество частей на ваше усмотрение, от этого будет зависеть только размер круассана. Я разделила на 11.
- 9
Шаг 9
Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Каждый шарик раскатайте так, чтобы с одной стороны был вытянутый край, а другой край разрежьте, как на фото. Смажьте лепешку растительным маслом с двух сторон, посыпьте прованскими травами с внутренней стороны.
- 10
Шаг 10
Закрутите рогалик. Это легко сделать так: двумя руками возьмитесь за разрезанные концы, потяните в разные стороны немного и начните сворачивать круассан. После просто изогните его, придавая нужную форму. Такая формовка позволит ему хорошо держать форму.
- 11
Шаг 11
На пергамент уложите рогалики на расстоянии друг от друга. Смажьте желтком, посыпьте морской солью, прованскими травами, зернами горчицы.
- 12
Шаг 12
Выпекайте при 250 градусах минут 15.
- 13
Шаг 13
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.