Курица-соте со сладким перцем
Описание
Подогреваем на сковороде растительное и сливочное масло на небольшом огне. Кладем покрытые специями куриные окорочка вниз шкуркой. Поджариваем их до появления золотистого цвета (около 5 мин). Смотрим, чтобы молотый красный перец не пригорел, в противном случае он начнет горчить. Добавляем кусочки куриной грудки и жарим еще 10-15 мин. Подрумяненное мясо переворачиваем и жарим до готового состояния. В середине жарки отделяем курицу на одну половину сковороды, а на другую кладем нарезанный лук. Пассеруем лук до размягчения. Затем смешиваем его с курицей и вливаем половину бульона. Закрываем крышкой и тушим 15-25 мин. Слегка запекаем красный перец в духовке, достаем из него серединку с семечками и нарезаем кольцами. Готовую курицу ставим в теплое место. В оставшийся на сковороде жир от курицы добавляем томатную пасту и оставшийся бульон. Доводим всю смесь до кипения, постоянно помешивая. Затем остужаем и добавляем сметану. Все вместе еще раз перемешиваем. Выкладываем курицу на ломтики запеченного перца и подогреваем на слабом огне 1-2 мин. Подаем блюдо на стол в горячем виде