Куриное фрикасе с грибами по-женевски

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Это блюдо французского кантона Романдия в Швейцарии, поэтому в нем много общего с блюдами французской кухни. По сути – это куриное рагу, приготовленное из вполне доступных продуктов. Благодаря своему насыщенному вкусу оно приятно разнообразит ваше меню и в праздники, и в будни Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Все овощи и грибы почистите, промойте под проточной водой и нарежьте: репчатый лук – мелко, картофель на кубики 2х2 см, грибы – ломтиками. Курицу нарежьте на небольшие порционные кусочки.

2. 2

   Шаг 2

   В чугунной сковороде растопите сливочное масло (60 г) и обжарьте до прозрачности репчатый лук.

3. 3

   Шаг 3

   К луку положите кусочки курицы, два раздавленных зубчика чеснока, нарезанный свежий базилик, влейте вино и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо 40 минут.

4. 4

   Шаг 4

   В другой сковороде растопите 60 г масла, положите нарезанный картофель, добавьте розмарин, черный перец, соль и обжаривайте, перемешивая время от времени, в течение 10-ти минут.

5. 5

   Шаг 5

   В третьей небольшой сковороде обжарьте грибы на сильном огне вместе с оставшимся чесноком, сливочным маслом и петрушкой. Готовьте 10 минут, в конце приготовления грибы посолите и поперчите.

6. 6

   Шаг 6

   Возьмите вместительную форму для запекания, уложите тушеную курицу, вокруг распределите картофель, а сверху – обжаренные грибы. Запекайте блюдо 15 минут в духовке, нагретой до 190 градусов.

7. 7

   Шаг 7

   Подайте куриное фрикасе с грибами по-женевски горячим.