Куриный Эскалоп
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Классический рецепт блюда Эскалоп (итал. Scallopini). Жареная курица с грибами, зеленью и лапшой в качестве гарнира Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Завернуть куриное мясо в пленку и прокатать скалкой.
- 2
Шаг 2
Затем выложить кусочки на тарелку.
- 3
Шаг 3
Нарезать грибы.
- 4
Шаг 4
Поперчить и посолить грудку с обеих сторон.
- 5
Шаг 5
Обвалять куриное мясо в муке.
- 6
Шаг 6
Растопить в сковороде кусочек сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла.
- 7
Шаг 7
Обжаривать грудинку по 2 минуты на каждой стороне.
- 8
Шаг 8
В той же сковороде обжарить грибы. Затем добавить 1 стакан сухого вина (можно заменить куриным бульоном).
- 9
Шаг 9
Выжать сок 1/2 лимона.
- 10
Шаг 10
Помешивать в течении 1 минуты.
- 11
Шаг 11
Через несколько минут залить 1/2 стакана сливок.
- 12
Шаг 12
Перемешать и добавить 1 ст. л. каперсов.
- 13
Шаг 13
Посыпать итальянской петрушкой.
- 14
Шаг 14
Выключить камфортку, дать соусу постоять пару минут.
- 15
Шаг 15
Отварить лингвини. Подавать гарниром к курице с грибами.
- 16
Шаг 16
Сверху можно посыпать тертым сыром.