Курник как у бабушки
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Название курника произошло не от использования в начинку курицы. Версий существует много. Одна, которой придерживалась моя бабушка, говорит о том, что пирог этот делали перед "куренем", жилище казаков. Такие курники пекли на листах большого размера и чаще всего на праздники. В начинку могли добавлять свинину и даже рыбу. Я предложила один из самых бюджетных вариантов выпечки, с которым справится даже начинающая хозяйка
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чашу перелейте кефир, добавьте соль, соду. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
Всыпьте муку, натрите на терке холодный маргарин.
- 4
Шаг 4
Начните замес теста с помощью ложки. Когда тесто начнет собираться в комочки, месите руками.
- 5
Шаг 5
Готовое тесто должно получиться мягким, послушным, не липнущим к рукам. Округлите его в шар. Затяните чашу плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- 6
Шаг 6
Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку. Лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его на растительном масле до мягкости и лёгкого румянца.
- 7
Шаг 7
С окорочков снимите мясо и нарежьте маленькими кусочками. Если есть жирок, его тоже мелко порежьте.
- 8
Шаг 8
Картошку нарежьте маленьким кубиком, размером до 0,5 см.
- 9
Шаг 9
В сковороду с обжаренным луком добавьте нарезанные курицу и картофель. Посолите, добавьте по вкусу черный перец. Перемешайте. Начинка готова.
- 10
Шаг 10
Рабочую поверхность присыпьте слегка мукой. Достаньте тесто из холодильника и поделите на две части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см.
- 11
Шаг 11
Противень застелите пекарской бумагой. Выложите один пласт на противень. На пласт разложите начинку. Разровняйте.
- 12
Шаг 12
Закройте вторым пластом, скрепите края. Смажьте курник яйцом. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут, выпекайте пирог до румяной корочки.
- 13
Шаг 13
Готовый пирог достаньте из духовки. Смажьте кусочком сливочного масла, прикройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
- 14
Шаг 14
По истечении времени курник можно подавать к столу.
- 15
Шаг 15
Выпечка готова. Подавайте к чаю.