Кутья греческая
Описание
Не все знают, что кутья имеет греческие корни, но зато все точно представляют, что это за каша и какое значение она имеет в славянской культуре. Приготовить кутью греческую не сложнее, чем может представляться. Для нее, как правило, используются разные виды орехов, пряности, сухари, конфеты и много другого. Готовят такую кутью только из пшеницы, поэтому не в коем случае не рекомендую заменять пшеницу на рис. Рецептов приготовления кутьи по-гречески очень много, я предлагаю остановиться на рецепте, адаптированным под наши условия. По сути это все та же греческая кутья, но с легка видоизмененным составом. Заменим дорогой фундук, миндаль, пряную корицу и цветной сахар на такие доступные нам грецкие орехи, изюм, мак и мед. Такая кутья обойдется значительно дешевле, но будет все так же прекрасна и нежна на вкус
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте все ингредиенты. Пшеницу заранее промойте, залейте кипятком и оставьте на 12 часов. Можно на ночь.
- 2
Шаг 2
2. Замоченную пшеницу еще раз промойте и переложите в кастрюлю. Залейте водой, в соотношении примерно 1 к 4, и варите до полной готовности. В зависимости от сорта пшеницы на это может уйти до 2-3 часов.
- 3
Шаг 3
3. Тем временем грецкие орехи измельчите любым удобным способом и обжарьте на сухой сковороде около 3-4 минут.
- 4
Шаг 4
4. Изюм промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. После чего обсушите на бумажном полотенце.
- 5
Шаг 5
5. Мак запарьте в кипятке на 30 минут, а после распаривания перетрите маковые зернышки в ступке до появления макового молочка.
- 6
Шаг 6
6. Готовую пшеницу откиньте на сито, чтобы стекла вся вода.
- 7
Шаг 7
7. После чего переложите пшеницу в глубокую миску или тарелку.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте к пшеничной каше мак.
- 9
Шаг 9
9. Изюм.
- 10
Шаг 10
10. Орехи.
- 11
Шаг 11
11. Мед.
- 12
Шаг 12
12. И хорошо все перемешайте. Кутья греческая готова.
- 13
Шаг 13
13. Праздничное блюдо можно нести к столу.