Лагман по-узбекски
Описание
Лагман по-узбекски - весьма интересное блюдо тем, что оно является чем-то средним между густым супом и жидкой мясной подливой с лапшой. Каждый повар может приготовить его так, как ему больше нравится Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Рецепт приготовления лагмана по-узбекски начинается с лапши. Если под рукой не оказалось специальной лапши, а использовать спагетти не хочется, тогда достаточно просто можно приготовить домашнюю лапшу. Для этого необходимо замесить крутое, но эластичное тесто, смешав муку, соль, яйцо и воду. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 30-40 минут.
- 2
Шаг 2
2. Когда тесто немного охладилось, разделить его на 3-4 части.
- 3
Шаг 3
3. Каждый кусочек тонко раскатать на поверхности присыпанной мукой. Затем аккуратно свернуть рулетом.
- 4
Шаг 4
4. Острым ножом мелко нарезать каждый рулетик.
- 5
Шаг 5
5. Разложить на поверхности, присыпанной мукой, лапшу в один слой и сверху немного посыпать муку. Оставить ее на некоторое время, чтобы она слегка подсохла.
- 6
Шаг 6
6. Баранину вымыть, просушить и порезать кусочками.
- 7
Шаг 7
7. В сотейник с толстым дном налить растительное масло и хорошо его разогреть. Туда отправить кусочки жира от мяса и пару зубчиков чеснока.
- 8
Шаг 8
8. В это время отправить помидоры в блендер. Затем смешать помидорную пасту с чесноком и отставить.
- 9
Шаг 9
9. Когда жир полностью вытопится, достать обжаренный чеснок из сотейника и отправить туда мясо. Лук очистить, нарезать и положить в сотейник к мясу.
- 10
Шаг 10
10. Тем временем можно заняться овощами. Морковь, перец, сельдерей и редьку очистить и нарезать небольшими кусочками.
- 11
Шаг 11
11. К поджаренному мясу отправить овощи. Добавить в сотейник приправы и, накрыв крышкой, продолжать тушить.
- 12
Шаг 12
12. Через 10-15 минут можно добавить в сотейник чесночно-помидорную смесь и продолжать тушить.
- 13
Шаг 13
13. Пока мясо готовится, можно заняться лапшой. В кипящую слегка подсоленную воду отправить лапшу и варить до готовности.
- 14
Шаг 14
14. Когда лапша готова, воду с нее не выливать, а отправить в сотейник. Если жидкости будет мало, можно добавить еще немного горячей воды. Когда мясо станет мягким, лагман по-узбекски в домашних условиях можно подавать к столу. На дно тарелки выложить лапшу и залить супом. Сверху присыпать свежей мелко нарезанной зеленью.