Лечо из баклажанов на зиму
Описание
Ниже я расскажу подробнее, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
На помидорах сделайте надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 2-3 минуты. После переложите их в холодную воду, чтобы кожица легко снялась.
- 3
Шаг 3
Очистите помидоры от кожицы и измельчите блендером до однородности.
- 4
Шаг 4
Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи в растительном масле на небольшом огне около 5-7 минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю нарезанные брусочками баклажаны и болгарский перец.
- 6
Шаг 6
Влейте измельченные томаты. Добавьте сахар и соль. Аккуратно перемешайте. Доведите до кипения на небольшом огне и тушите 30 минут.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте измельченный чеснок и уксус. Потушите еще около 10 минут. В конце попробуйте лечо на соль и сахар, при необходимости добавьте еще.
- 8
Шаг 8
Готовое лечо разложите по чистым стерилизованным баночкам. Переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
- 9
Шаг 9
После уберите баночки на хранение в прохладное место. Лечо из баклажанов на зиму готово.