Лечо из кабачков и баклажанов
Описание
Простой способ заготовить впрок. Такой вариант лечо можно подавать абсолютно ко всему. Будет вкусно и с крупами, и с картофелем, и с любым мясным блюдом или птицей. Вариаций лечо существует множество и если вам приелся уже классический рецепт, то обратите внимание на этот. Получается нужная и очень вкусная заготовка, которая подойдёт не только в качестве закуски, но и для приготовления всевозможных блюд Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для приготовления лучше взять любую посуду с толстым дном, у меня казан. Баклажаны и кабачок нарежьте кубиками. Если у кабачка шкурка зрелая, то её предварительно лучше снять, крупные семечки так же удаляем.
- 3
Шаг 3
Лук и морковь нарежьте кубиками поменьше.
- 4
Шаг 4
Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой, удалив семенную коробку.
- 5
Шаг 5
Помидоры разрежьте пополам и натрите на тёрке. Шкурку уберите, а мякоть добавьте к остальным ингредиентам.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте растительное масло, соль, сахар и перец горошком.
- 7
Шаг 7
Перемешайте, поставьте на огонь и тушите 40 минут.
- 8
Шаг 8
В самом конце отрегулируйте на соль и сахар, если необходимо, добавьте уксус, перемешайте и прогрейте около минуты.
- 9
Шаг 9
Разложите лечо по стерилизованным банкам.
- 10
Шаг 10
Закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.
- 11
Шаг 11
Лечо из кабачков и баклажанов готово.