Льежские вафли
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Льежские вафли — знаменитые бельгийские вафли с хрустящей карамелизированной корочкой и нежным, тягучим внутри мякишем. Готовятся на дрожжевом тесте с добавлением сахара крупного помола, благодаря которому при выпечке появляется характерный карамельный вкус. Отлично подходят к утреннему кофе или чашке какао Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для приготовления закваски возьмите 150 граммов муки (из общего количества), 150 граммов воды и 1 ч.л. сухих дрожжей.
- 3
Шаг 3
Смешайте все ингредиенты для закваски.
- 4
Шаг 4
Накройте закваску пищевой пленкой и дайте подняться до максимального размера и когда закваска начнет опадать, начинайте готовить основное тесто.
- 5
Шаг 5
Подготовьте ингредиенты для замеса основного теста, включая закваску.
- 6
Шаг 6
В чашу для смешивания добавьте всю закваску, оставшуюся муку (120 граммов), сахар (обычный) и соль.
- 7
Шаг 7
С помощью миксера постепенно влейте яйцо, смешивайте миксером для равномерной текстуры теста и развития клейковины.
- 8
Шаг 8
С помощью миксера постепенно влейте яйцо, смешивайте миксером для равномерной текстуры теста и развития клейковины.
- 9
Шаг 9
С помощью миксера постепенно влейте яйцо, смешивайте миксером для равномерной текстуры теста и развития клейковины.
- 10
Шаг 10
С помощью миксера постепенно влейте яйцо, смешивайте миксером для равномерной текстуры теста и развития клейковины.
- 11
Шаг 11
Вмешайте в тесто жемчужный сахар.
- 12
Шаг 12
Разделите тесто на равные кусочки весом около 60 граммов. Разогрейте вафельницу.
- 13
Шаг 13
Выпекайте вафли с двух сторон до готовности. Остудите на решетке.
- 14
Шаг 14
Вафли получаются хрустящие, карамельные благодаря жемчужному сахару, который можно видеть на поверхности вафель.
- 15
Шаг 15
Льежские вафли самодостаточны по вкусу, но подать их можно в любом виде, посыпав сахарной пудрой, дополнив свежими ягодами Получается очень вкусно!