Лимонный тирамису
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Изюминкой этого варианта тирамису является лимонный курд, поэтому готовить его будем в первую очередь. Заваривайте курд на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем приготовьте пропитку для печенья и сливочный крем, теперь остается только собрать десерт и охладить. А подробнее, Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для начала приготовьте лимонный курд. Для этого взбейте 2 яйца с 70 г сахара.
- 3
Шаг 3
Затем добавьте сок двух лимонов и сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Поставьте сотейник на средний огонь и, непрерывно помешивая, уварите смесь до состояния густого крема. Полученный лимонный курд остудите, накрыв пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема.
- 5
Шаг 5
Теперь приготовьте лимонную пропитку. В воду добавьте 110 г сахара и слегка прогрейте, чтобы сахар растворился.
- 6
Шаг 6
В воду с сахаром добавьте сок одного лимона. Пропитку остудите.
- 7
Шаг 7
Сливки взбейте с сахарной пудрой.
- 8
Шаг 8
К взбитым сливкам добавьте 100 г охлажденного лимонного курда, перемешайте.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте.
- 10
Шаг 10
Теперь соберите десерт. Для сервировки я выбрала креманки объемом 250 мл. Печенье поломайте и, окунув в лимонную пропитку, положите на дно креманки. Сверху положите пару ложек лимонного курда, а затем крем с маскарпоне. Повторите слои.
- 11
Шаг 11
Верх готового десерта украсьте белым шоколадом и цедрой лимона. Уберите тирамису на 3-4 часа в холодильник.