Лобио с сельдереем
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Лобио — это вкусное грузинское блюдо преимущественно из красной, а иногда из белой или зеленой фасоли. С грузинского «лобио» так и переводится — «фасоль», а блюдо является закуской — горячим салатом. Приготовить его можно как с мясом, так и по-вегетариански. Чтобы придать блюду настоящий грузинский оттенок, в лобио добавляют хмели-сунели и приправу из сушеных специй и пряных трав. Стебель сельдерея также широко применяют в грузинской кухне, в лобио он придает блюду невероятный аромат и приятный вкус Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фасоль отварите накануне или используйте консервированную.
- 2
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте кубиком. Сельдерей промойте, обсушите и нарежьте мелко. В сковороде нагрейте масло, выложите лук и сельдерей и жарьте пару минут, до мягкости.
- 3
Шаг 3
Сладкий перец очистите от семян, мякоть нарежьте тонкими короткими полосками. Чеснок порубите небольшими кусочками. Отправьте их в сковороду и готовьте пару минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте в сковороду к овощам консервированные томаты.
- 5
Шаг 5
Всыпьте специи, влейте около 1/2 стакана воды и тушите овощи 5 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте фасоль без жидкости, перемешайте, готовьте вместе пару минут.
- 7
Шаг 7
Грецкие орехи порубите на небольшие кусочки, зелень мелко нарежьте.
- 8
Шаг 8
Готовое лобио посолите и поперчите по вкусу, добавьте орехи и зелень, перемешайте и снимите с плиты. Накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15.
- 9
Шаг 9
Готовое лобио подавайте как самостоятельное блюдо с хлебом, лавашем или питой.