Мигас
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Мигас - блюдо уникальное. В самой Испании, ручаюсь, оно популярно не менее, чем паэлья, однако паэлью прекрасно знают во всем мире, а мигас за пределами Испании и других испаноязычных стран не известен совершенно. А зря - это великолепный, очень простой в приготовлении, сытный и аппетитный завтрак, который хотя бы раз в жизни стоит попробовать. Хотя только один раз не получится, поскольку, как говорят испанцы, люди делятся на два типа - те, кто любят мигас, и те, кто его никогда не пробовал Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начнем с подготовки овощей. Перец халапеньо очистим и нарежем мелко, оставшиеся перцы, лук и помидоры - крупнее.
- 2
Шаг 2
Сыр натрем на крупной терке.
- 3
Шаг 3
Яйца взбиваем с небольшим количеством молока.
- 4
Шаг 4
Тортильи по очереди обжариваем в небольшом количестве масла до хрустящей корочки с обеих сторон.
- 5
Шаг 5
Хрустящие тортильи нарезаем на небольшие кубики.
- 6
Шаг 6
Растапливаем в той же сковороде сливочное масло, кладем в него перцы и лук. Готовим на среднем огне 3-4 минуты, до прозрачности лука.
- 7
Шаг 7
Добавляем помидоры, готовим еще 1 минуту.
- 8
Шаг 8
Затем уменьшаем огонь до минимума, добавляем в сковороду нарезанную тортилью и халапеньо.
- 9
Шаг 9
Еще через секунд 30 вливаем в сковороду яичную смесь.
- 10
Шаг 10
Готовим блюдо на медленном огне, иногда перемешивая, до готовности яичной смеси.
- 11
Шаг 11
Когда яичная смесь будет готова (одни любят более жидкую, другие - наоборот, поэтому отталкивайтесь от своего вкуса, а не от моих рекомендаций), добавляем в сковороду сыр и кинзу. Перемешиваем - и снимаем с огня.
- 12
Шаг 12
Остается только пожелать вам