Миндальные капкейки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Миндальную муку для приготовления можно не только купить в магазинах, но и приготовить ее дома из свежего миндаля. Крем для капкейков можно сделать и из взбитых сливок, масляный крем или из маскарпоне. Украсьте капкейки по своему желанию, отлично подойдут ягоды, листочки мяты или рубленый миндаль Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления миндальных капкейков. Продукты достаньте из холодильника заранее, чтобы они не были холодными, а сливочное масло стало мягким.
- 2
Шаг 2
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и щепотку соли.
- 3
Шаг 3
Добавьте к яйцам и сахару мягкое сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Добавьте к продуктам миндальную муку.
- 5
Шаг 5
Все перемешайте, а затем взбейте на средних оборотах до пышной, светлой массы. Тесто должно быть как бисквитное.
- 6
Шаг 6
Добавьте в тесто миндальные лепестки и аккуратно перемешайте.
- 7
Шаг 7
Заполните бумажные формочки для капкейков на 3/4 высоты.
- 8
Шаг 8
Установите формочки на противень или если формочки не усиленные, поставьте внутрь ячеек формы для кексов. Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут, до готовности, которую можно определить при помощи деревянной шпажки. Готовые капкейки достаньте из духовки и полностью остудите.
- 9
Шаг 9
Для крема выложите в миску рикотту и всыпьте сахарную пудру. Взбейте до пышности.
- 10
Шаг 10
Холодные сливки взбейте, соедините с взбитой рикоттой и еще раз взбейте на малых оборотах до однородного крема. Долго взбивать не нужно, только до объединения.
- 11
Шаг 11
Переложите крем в кулинарный мешок с насадкой и сделайте сверху шапочку. При желании выложите немного джема сверху.
- 12
Шаг 12
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.