Минестроне. Итальянский суп
Описание
Суп готовится просто и быстро. Превосходный итальянский овощной суп минестроне станет прекрасным украшением вашего стола. У минестроне нет классического рецепта - в этот суп, в зависимости от сезона, кладут самые различные овощи. Это может быть и фенхель, и цукини, и тыква, и фасоль и т.д. Используйте те овощи, которые вы сможете купить на рынке. Но к любому минестроне обязательно следует подавать соус песто, который можете приготовить или купить в супермаркете
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В большую кастрюлю поместите мясо и налейте воды. Варите бульон до готовности мяса. Затем добавьте в кастрюлю крупно нарезанные овощи: лук-порей, 2 моркови, 2 сельдерея, луковицу, тимьян. Приправьте бульон солью и перцем по вкусу.
- 2
Шаг 2
2. Снимите образовавшуюся пленку с бульона и продолжайте варить его еще в течение 20 минут.
- 3
Шаг 3
3. Процедите бульон от мяса и овощей.
- 4
Шаг 4
4. На следующем этапе приготовления вам понадобится лук, сельдерей, морковь, чеснок. Нарежьте их на средние кубики и поместите в кастрюлю с бульоном готовиться 10-15 минут.
- 5
Шаг 5
5. Приправьте бульон бальзамическим уксусом, томатной пастой, тимьяном, добавьте помидоры в собственном соку. Доведите до кипения, затем всыпьте спагетти и варите их в течение 5 минут.
- 6
Шаг 6
6. В конце приготовления добавьте нашинкованную капусту, прокипятите суп и подавайте к столу.