Минестроне с фасолью
Описание
Сытный и ароматный суп. Минестроне в итальянских семьях является вполне обыденным и повседневным блюдом, а готовят его из сезонных овощей, которые в это время можно найти на рынке, поэтому у такого супа нет какого-то определенного состава, но все же некие общие правила его приготовления существуют. И если вы еще никогда не делали такое блюдо, тогда в этом рецепте я с удовольствием расскажу вам, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак, наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, вкидываем в кастрюлю бульонные кубики и перемешиваем все до их полного растворения.
- 2
Шаг 2
Теперь быстренько чистим овощи и нарезаем их. Картофель и морковь режем небольшими кубиками, лук измельчаем, а с фасоли сливаем воду и промываем ее.
- 3
Шаг 3
Молодой кабачок так же режим кубиками, сельдерей нарезаем мелко.
- 4
Шаг 4
Измельчаем свежую зелень, нарезаем помидоры на небольшие кусочки, чеснок чистим.
- 5
Шаг 5
Часть фасоли оставляем целой, а половину измельчаем специальным приспособлением или в блендере.
- 6
Шаг 6
Когда кубики в воде растворяться, выкладываем в кастрюлю картофель, кабачок, морковь, лук, сельдерей, фасоль и чеснок. Оставляем суп вариться на 40-50 минут. За 10 минут до готовности солим и перчим его, добавляем помидор и измельченную зелень. Когда суп будет готов, вливаем в него 2 столовые ложки оливкового масла, перемешиваем и подаем к столу.