Минестроне с курицей
Описание
Сытный и ароматный суп. Несмотря на то, что рецепт этого супа изобретен итальянцами, но когда вы узнаете, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала мы наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и выкладываем в нее промытое куриное филе. Ставим кастрюлю на огонь, солим воду и варим филе 15 минут после закипания.
- 2
Шаг 2
По истечении времени извлекаем куриное филе, ждем, пока оно немного остынет, затем нарезаем его на небольшие кусочки. Бульон процеживаем, опять переливаем его в кастрюлю и возвращаем в бульон нарезанное филе.
- 3
Шаг 3
Далее чистим и промываем овощи. Репчатый лук, кабачок, морковь и сельдерей режем на кубики, цветную капусту разбираем на соцветия.
- 4
Шаг 4
Помидор бланшируем, очищаем от кожицы и так же измельчаем.
- 5
Шаг 5
Теперь мы наливаем на сковороду оливковое масло, нагреваем и растапливаем в нем сливочное масло. На этой смеси обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Затем выкладываем на сковороду морковку и сельдерей, жарим все еще минут 5 на среднем огне.
- 7
Шаг 7
Добавляем кабачок, перемешиваем все и жарим 5 минут.
- 8
Шаг 8
Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю с курицей и варим их 15 минут после того, как жидкость закипит.
- 9
Шаг 9
Потом выкладываем помидор, солим и приправляем минестроне специями. В последнюю очередь добавляем цветную капусту, горошек и макароны, варим суп еще 10 минут.
- 10
Шаг 10
Готовый суп разливаем по тарелочкам, посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного вам аппетита!