Мороженое
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Структура пломбира получается гладкой, без кристалликов, вкус получается сливочный, очень приятный — стопроцентный вкус знакомого всем пломбира. Обязательно берите на заметку рецепт Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые для приготовления ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В сотейник с толстым дном выложите желтки и сахарную пудру.
- 3
Шаг 3
Прямо в сотейнике все активно перемешайте венчиком до полного объединения ингредиентов.
- 4
Шаг 4
Залейте молоко. Венчиком активно все перемешайте до получения полностью однородной смеси.
- 5
Шаг 5
Варите на маленьком огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая венчиком, до заметного загустевания смеси. Консистенция смеси должна быть подобна сгущенному молоку. Затем сотейник снимите с плиты и позвольте полностью остыть молочно-яичной смеси.
- 6
Шаг 6
В отдельную, чистую миску залейте жирные сливки и взбивайте миксером до появления мягких пиков.
- 7
Шаг 7
Затем ко взбитым сливкам добавьте ванилин, молочно-яичную смесь и вмешайте ее.
- 8
Шаг 8
Теперь готовую смесь для пломбира можно разложить по формочкам.
- 9
Шаг 9
Или выложите всю смесь в пищевой контейнер, после чего отправьте в морозильную камеру на 4 часа. В течение этого времени несколько раз доставайте контейнер с мороженым и пробивайте смесь погружным блендером, чтобы в итоге готовое мороженое было без намека на кристаллизацию.
- 10
Шаг 10
Готовый пломбир подавайте к столу.