Мусака
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Если вы еще не знаете, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для начала вымойте и обсушите овощи.
- 2
Шаг 2
2. Картофель пока отложите, а баклажан очистите (можно вот такие полосочки оставить).
- 3
Шаг 3
3. Нарежьте их тонкими кружочками, присыпьте солью и оставьте минут на 30. Это поможет убрать из баклажанов горечь.
- 4
Шаг 4
4. Картофель очистите, нарежьте кружочками и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После аккуратно достаньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки воды.
- 5
Шаг 5
5. Теперь можно заняться мясным соусом. В сотейнике или на сковороде с высокими бортами разогрейте немного растительного масла. Выложите туда фарш. Обжарьте, помешивая.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
- 7
Шаг 7
7. Жарьте еще минут 7, после чего добавьте томатную пасту, консервированные или свежие помидоры. Влейте красное вино и добавьте по вкусу соль и специи.
- 8
Шаг 8
8. Томите на медленном огне минут 30. После снимите, остудите немного и вбейте яйцо, тщательно перемешав все до однородности.
- 9
Шаг 9
9. На отдельной сковороде необходимо обжарить до легкого золотистого цвета баклажаны с двух сторон.
- 10
Шаг 10
10. Последний подготовительный этап — это соус "Бешамель" для заливки. Растопите сливочное масло, добавьте муку. Обжаривайте до золотистости.
- 11
Шаг 11
11. Тонкой струйкой влейте молоко и, постоянно помешивая, уварите соус. Добавьте соль, тертый сыр и щепотку мускатного ореха.
- 12
Шаг 12
12. Снимите с огня, дайте остыть немного, добавьте желтки. Еще раз тщательно перемешайте.
- 13
Шаг 13
13. Теперь можно собирать нашу Мусаку. На дно жаропрочной формы выложите картофель.
- 14
Шаг 14
14. Дальше — половину баклажанов.
- 15
Шаг 15
15. Сверху ровным слоем распределите мясной фарш.
- 16
Шаг 16
16. Сверху — оставшиеся баклажаны.
- 17
Шаг 17
17. И залейте все соусом "Бешамель". Можно еще добавить сверху немного панировочных сухарей. Все, отправьте форму, в разогретую до 180 градусов духовку.
- 18
Шаг 18
18. Запекается Мусака в домашних условиях около часа, до аппетитной румяной корочки.