Мусака - классика греческой кухни
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Видов мусаки не перечесть, в каждом греческом ресторанчике можно попробовать это блюдо в разной фирменной подачей, со своей необычной изюминкой. Сегодня хочу поделиться рецептом, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны помойте, порежьте тонкими слайсами вдоль. Посолите и опустите в подсоленную воду, чтобы вышла горечь.
- 2
Шаг 2
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
- 3
Шаг 3
На противень всыпьте панировочные сухари, распределите равномерным слоем.
- 4
Шаг 4
Помидоры и лук помойте, почистите, порежьте мелким кубиком. Обжарьте на оливковом масле лук, добавьте фарш и обжарьте. Добавьте помидоры, соль, перец, томатную пасту и вино. Протомите еще 45 минут.
- 5
Шаг 5
В сотейнике растопите масло, всыпьте муку, обжарьте до золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Влейте молоко небольшими порциями, постоянно помешивая. Варите соус, пока не загустеет.
- 7
Шаг 7
Посолите и поперчите соус, снимайте с огня.
- 8
Шаг 8
В противень на крошку уложите обжаренные баклажаны, фарш с томатным соусом, полейте соусом "Бешамель", посыпьте сыром "Фета".
- 9
Шаг 9
Отправьте мусаку в духовку разогретую до 180 градусов на 1 час. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.