Низкокалорийный бисквит
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Для приготовления можно взять муку цельнозерновую, но если хотите более нежную структуру, то на пшеничную муку грубого помола. Бисквит получается не сильно сладкий. Фруктоза, мед и сахар заменяются друг друга в соотношении 1:1. Если будете заменять на другие сахарозаменители, обязательно пересчитайте их по соотношению к сахару Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления низкокалорийного бисквита. Яйца вымойте и вытрите.
- 2
Шаг 2
В чашку насыпьте муку и какао.
- 3
Шаг 3
Добавьте к муке с какао разрыхлитель.
- 4
Шаг 4
Все перемешайте и просейте через мелкое сито.
- 5
Шаг 5
Разделите яйца на белки и желтки в разные миски. В белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе ничего не получится. В миску с белком добавьте щепотку соли.
- 6
Шаг 6
Взбивайте яйца миксером в плотную белую массу.
- 7
Шаг 7
В желтки добавьте фруктозу и взбейте все до растворения крупинок и пышной светлой массы.
- 8
Шаг 8
Взбитые желтки переложите в миску со взбитыми белками.
- 9
Шаг 9
Очень аккуратно перемешайте лопаткой обе массы до однородности. Влейте холодное молоко и снова аккуратно перемешайте.
- 10
Шаг 10
Частями добавляйте муку с какао и аккуратно перемешайте до однородного, без комочков, теста. Не стоит долго его мешать, тесто осядет и будет плотное.
- 11
Шаг 11
Разъемную форму 18-20 сантиметров установите на противень. Если у вас кондитерское кольцо, поставьте его на фольгу, поднимите края и плотно зафиксируйте по стенкам. Перелейте в форму тесто и поставьте в горячую духовку. Выпекайте в течение 30-45 минут при температуре 180 градусов, до сухой спички.
- 12
Шаг 12
Переставьте готовый бисквит на решетку и полностью остудите в кольце. Если хотите сделать тортик, заверните бисквит в пленку и дайте полежать в холодильнике 4-6 часов. Или подавайте к чаю сразу после остывания.
- 13
Шаг 13
Низкокалорийный бисквит готов.