Ньокки с горгонзолой
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Очень сытное блюдо из картофеля готовится в домашних условиях за считанные минуты, если вы заранее отварите или запечете картофельные клубни. Подавайте его со сливочным или сырным соусом, приправив различными пряностями и специями по вкусу Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Картофель можете запечь, отварить в кожуре или отварить очищенным в воде без соли.
- 2
Шаг 2
Отварной картофель помните вилкой без добавления жидкости. Это очень важно — жидкость не добавляйте! Затем вбейте в массу куриное яйцо, всыпьте специи и пряности. Многие не добавляют белок, но именно благодаря ему ньокки не распадаются при варке! Тщательно перемните еще раз всю картофельную массу.
- 3
Шаг 3
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте в массу, оставляя примерно треть ее для раскатки.
- 4
Шаг 4
Сформируйте из картофельного теста колбаску и выложите ее на рабочую поверхность, присыпав мукой.
- 5
Шаг 5
Нарежьте тесто на части шириной по 1-1,5 см. Помните, что ньокки увеличатся в размерах при варке. В таком виде заготовку можно заморозить в виде полуфабриката.
- 6
Шаг 6
Вскипятите воду и выложите в нее заготовки по одной, отваривая примерно 5-7 минут до увеличения в размерах.
- 7
Шаг 7
На сковороду влейте сливки и раскрошите сыр, всыпьте 1 ч. л. пшеничной муки и перемешайте. Всыпьте щепотку соли.
- 8
Шаг 8
Доведите соус до легкого загустения. По желанию можете вмешать в него немного сливочного масла и молотого тимьяна.
- 9
Шаг 9
Выложите картофельные ньокки на тарелку и полейте сырным соусом. Подайте к столу теплыми.