Острый кетчуп из помидоров на зиму
Описание
Рецепт соуса в домашних условиях. Для кетчупа нужно выбрать спелые красные помидоры. Яблоки выбираем с кислинкой. Количество острого перца и пряностей корректируйте по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается, примерно, 600 мл. готового кетчупа Подавайте соус к мясу, рыбе или используйте как заправку для салата.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Помидоры нарезаем крупно и кладем в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Добавляем порезанные дольками яблоки.
- 4
Шаг 4
Чеснок чистим и отправляем в кастрюлю вместе с острым перцем.
- 5
Шаг 5
Для аромата насыпаем мускатный орех, добавляем душистый перец, кардамон и лавровый лист.
- 6
Шаг 6
Готовим на малом огне 20 минут. Все перекладываем в сито и перетираем.
- 7
Шаг 7
Получился сок с мякотью. Выливаем его в сотейник. Добавляем соль, сахар и крахмал. Все перемешиваем. Готовим на малом огне 5-7 минут.
- 8
Шаг 8
Кипящий кетчуп наливаем в стерильные банки и закатываем. Готово. Храним в прохладном месте.