Овощной киш с грибами
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Киш — пирог, знаменитая выпечка французской кухни с интересной трактовкой рецепта. Их, наверное, десятки. Открытый, несладкий пирог, который заливается смесью молочных продуктов, яиц и сыра. А уже начинка играет основную роль. И здесь фантазий великое множество. Тесто в пироге замешивается простое, не хитрое, в основном это песочное либо похожее на него. Вот приблизительно основные параметры киша. Предлагаю приготовить киш с грибами и брокколи. Простота приготовления удивит вас, а вкус готового блюда порадует домашних Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В миску выложите мягкое масло.
- 3
Шаг 3
Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте, до образования крошки.
- 4
Шаг 4
Добавьте в миску сметану, соль и разрыхлитель.
- 5
Шаг 5
Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто.
- 6
Шаг 6
Раскатайте тесто в пласт, чуть больше размера формы для запекания, чтобы образовался небольшой бортик. Наколите тесто вилкой и на время поставьте в холод.
- 7
Шаг 7
Готовим начинку. Грибы вымойте, очистите и нарежьте пластинками. Лук очистите, помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом лук и грибы. Обжарьте до мягкости.
- 8
Шаг 8
Приступим к заливке. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте сметану и немного посолите.
- 9
Шаг 9
Взбейте венчиком яйца со сметаной до однородной консистенции.
- 10
Шаг 10
Сыр натрите на тёрке и большую часть (примерно 2/3) добавьте в миску, перемешайте.
- 11
Шаг 11
В форму с тестом выложите обжаренные грибы с луком. Распределите по поверхности. Диаметр моей формы 18 см.
- 12
Шаг 12
Брокколи, если крупная, разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости. Выложите в форму поверх грибов.
- 13
Шаг 13
Сверху залейте грибы и брокколи заливкой и посыпьте оставшимся сыром.
- 14
Шаг 14
Поставьте пирог в духовку, разогретую до 175-180 градусов и выпекайте в течение 30-35 минут.
- 15
Шаг 15
Вкусный, нежный, ароматный киш с брокколи и грибами готов. Подавайте к столу горячим.