Паста
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Паста "Помодоро" - это квинтэссенция всей итальянской кулинарии, это ее производная. Во-первых, ингредиенты этого блюда являются типично итальянскими - паста, помидоры, оливковое масло, моцарелла. Во-вторых, девиз этого блюда "быстро, просто и очень вкусно" полностью совпадает с девизом всей итальянской кухни. Готовится это блюдо буквально минут 15-20, однако получается оно невыразимо вкусным. Не сказка ли это в условиях цейтнота? :) Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Помидоры моем, очищаем от кожуры, вырезаем жесткий корень плодоножки. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
- 2
Шаг 2
Пасту бросаем в подсоленную кипящую воду и отвариваем аль денте (то есть, макароны должны быть готовыми, но немного жестковатыми, не разваренными). Оливковое масло в кастрюлю добавлять нельзя - оно осядет на пасте, что помешает дальнейшему смешиванию пасты с соусом.
- 3
Шаг 3
Разогреваем в сковороде оливковое масло, загружаем туда нарезанные помидоры.
- 4
Шаг 4
Туда же добавляем мелко нарубленный чеснок.
- 5
Шаг 5
Добавляем соль, перец, другие желаемые специи (я добавляю немного сухого тимьяна) и готовим помидоры на среднем огне до медленного кипения. Жарить помидоры не нужно - нам нужно, чтобы помидоры размякли и дали сок.
- 6
Шаг 6
Как только помидоры начнут булькать, добавляем в кастрюлю немножко сливочного масла.
- 7
Шаг 7
Готовим 1 минуту, после чего добавляем в соус свежий базилик.
- 8
Шаг 8
Еще через минуту добавляем в соус отваренную аль денте пасту. Перемешиваем, прогреваем вместе 1 минуту - и снимаем с огня.
- 9
Шаг 9
Выкладываем пасту на порционные тарелки вместе с томатным соусом.
- 10
Шаг 10
Украшаем блюдо свежей моцареллой (крупно нарезанной или мелко тертой) - и немедленно подаем.