Паста с соусом из осминога
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Лучше всего для этого блюда взять осьминога менее одного килограмма, он намного нежнее и не потребует длительной варки. Если у вас особь больше, то на каждый килограмм веса нужно 60-70 минут. Пасту можно взять любую, но лучше всего сюда подойдут мелкие ракушки, спагетти или широкая лапша. Оливки можно заменить маслинами и даже каперсами Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пасты с соусом из осьминога.
- 2
Шаг 2
Осьминога сполосните и тонко порежьте. Обжарьте на сковороде в горячем растительном масле в течение 5 минут. Затем влейте в сковороду 100 миллилитров воды, убавьте огонь и тушите в течение 20 минут.
- 3
Шаг 3
Добавьте в сковороду томаты.
- 4
Шаг 4
Красный лук почистите и порежьте, добавьте в сковороду к осьминогу.
- 5
Шаг 5
Обжаривайте все на среднем огне в течение 5-7 минут, перемешивая.
- 6
Шаг 6
Влейте в сковороду оставшуюся воду, добавьте разрезанные оливки, поперчите и посолите.
- 7
Шаг 7
Сковороду закройте крышкой, убавьте огонь и тушите до мягкости осьминога. На это может уйти от 20 до 70 минут.
- 8
Шаг 8
В кастрюлю влейте воду, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Всыпьте пасту и варите до состояния, когда она почти готова. Откиньте на сито и дайте воде стечь.
- 9
Шаг 9
Переложите пасту в сковороду с осьминогом и перемешайте.
- 10
Шаг 10
Прогрейте все еще 1-2 минуты и подавайте к столу.
- 11
Шаг 11
Можно подавать.