Паста со шпинатом и артишоками
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Не стоит бояться артишоков - это очень вкусный и полезный овощ, приготовить который - проще простого. Для знакомства с этим овощем прекрасно подойдет паста со шпинатом и артишоками - простое итальянское блюдо, которое особенно хорошо идет в летнюю пору, когда жирных и мясных блюд организм не хочет, предпочитая питаться более здоровой и легкой пищей. Buon appetito, amici Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем в него измельченный чеснок.
- 2
Шаг 2
Сразу же кладем в сковороду промытый шпинат, обжариваем 1-2 минуты, не больше. Как только шпинат размякнет и уменьшится в объеме - сразу же извлекаем его из сковороды.
- 3
Шаг 3
В той же сковороде растапливаем еще немножко масла, теперь бросаем в него разрезанные пополам артишоки. Готовим 2-3 минуты, помешивая, на среднем огне.
- 4
Шаг 4
Извлекаем артишоки из сковороды.
- 5
Шаг 5
Растапливаем в той же сковороде еще немного масла, кладем в него муку. Быстро перемешивая, обжариваем в течение 20-30 секунд.
- 6
Шаг 6
Вливаем молоко, быстро взбиваем.
- 7
Шаг 7
Солим, перчим и варим 2-4 минуты, пока соус не начнет густеть.
- 8
Шаг 8
Добавляем тертый сыр (обоих видов), перемешиваем, спустя минуту заливаем в соус куриный бульон и увариваем соус до нужной густоты. Соус должен получиться не слишком густым, но и не слишком жидким - примерно такой консистенции, как жирный кефир.
- 9
Шаг 9
Добавляем в кастрюлю артишоки и отваренные до готовности макаронные изделия. Перемешиваем.
- 10
Шаг 10
Добавляем шпинат и желаемые специи. Хорошенько перемешиваем - и снимаем с огня.
- 11
Шаг 11
Перед подачей посыпаем блюдо хлебными крошками.
- 12
Шаг 12
Паста со шпинатом и артишоками готова. ;)