Пастила из алычи
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Приготовить пастилу можно как в духовке, так и в электрической сушилке для овощей и фруктов. Количество сахара указано условно, обязательно ориентируйтесь на сладость алычи и ваши вкусовые предпочтения. В пастилу можно совсем не добавлять сахар, а только присыпать им ее перед подачей. Сушка может занять от 4 до 12 часов Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Алычу промойте, выложите в небольшую кастрюльку, влейте немного воды и поставьте на огонь. После закипания проварите 3-4 минуты, чтобы алыча стала мягкой.
- 3
Шаг 3
Тем временем застелите противень или поддон сушилки пергаментом.
- 4
Шаг 4
Смажьте пергамент при помощи кисточки небольшим количеством растительного масла.
- 5
Шаг 5
Снимите алычу с огня и протрите через сито. Таким образом вы избавитесь от кожицы и косточек.
- 6
Шаг 6
Обязательно попробуйте пюре и определите степень сладости.
- 7
Шаг 7
Добавьте сахар по вкусу.
- 8
Шаг 8
Снова отправьте на огонь и проварите около 5 минут.
- 9
Шаг 9
Осталось только распределить пюре ровным слоем и отправить сушиться. Я сушу при температуре 65 градусов первые 5 часов, после увеличиваю температуру до 70 градусов.
- 10
Шаг 10
Когда пастила перестанет липнуть, будет легко отходить от пергамента и скручиваться, она готова.
- 11
Шаг 11
Хранить готовую пастилу нужно в плотно закрытой баночке или в пластиковом контейнере. Алыча из пастилы - это вкусно и полезно!