Пицца на закваске
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Я использую пшеничную закваску на пике активности, также я часто пеку пиццу из пшеничной муки на ржаной закваске на пике активности — тоже получается отлично. Этого количества ингредиентов хватает для приготовления одной пиццы диаметром примерно в 34 см
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты удобно подготовить сразу.
- 2
Шаг 2
В миску просейте муку, залейте воду и добавьте закваску.
- 3
Шаг 3
Перемешайте эти ингредиенты и оставьте в покое в течение 30 минут на автолиз.
- 4
Шаг 4
Через полчаса добавьте оливковое масло и соль.
- 5
Шаг 5
Хорошенько вымесите тесто руками — не менее пяти минут. Затем тесто округлите в миске, миску накройте кухонным полотенцем — оставьте на кухонном столе примерно на 3 часа на процесс брожения.
- 6
Шаг 6
У меня через 3 часа тесто стало мягким, пористым, воздушным.
- 7
Шаг 7
Противень выложите пергаментом для выпечки, поверх растяните тесто руками в круглую тонкую лепешку — основу для пиццы.
- 8
Шаг 8
Смажьте основу тонким слоем томатного соуса, поверх разложите кружочки томатов.
- 9
Шаг 9
Также разложите кружочки салями.
- 10
Шаг 10
Присыпьте все тертым на крупную терку сыром. Противень с пиццей отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
- 11
Шаг 11
Пиццу сразу же подавайте к столу горячей.