Плацинда молдавская
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. В Молдавии плацинды готовят повсеместно. Их делают с разными начинками: с картошкой, с брынзой, с капустой, с зеленью. Самый традиционный рецепт – это приготовление с картофелем. По своему виду они похожи на привычные и знакомые нам лепешки, а вот благодаря начинке их можно сравнить с тонким пирогом. Плацинды можно есть самостоятельно или подать к любому блюду вместо хлеба Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Чищу и мою картошку, затем нарезаю ее кусочками и отвариваю, измельчаю картошку в пюре, добавляю соль и перец, сливочное масло.
- 2
Шаг 2
2. В миску просеиваю половину муки, по центру делаю углубление и вбиваю два куриных яйца.
- 3
Шаг 3
3. Вливаю в миску кефир (2,5% жирности), по вкусу солю и перчу.
- 4
Шаг 4
4. Перемешиваю тесто и вливаю 2 столовые ложки подсолнечного масла.
- 5
Шаг 5
5. Подсыпаю оставшуюся муку и замешиваю тесто, оно не должно липнуть к рукам, оставляю его на полчаса.
- 6
Шаг 6
6. Через 30 минут разделяю тесто на несколько частей, сминаю в несколько комов и снова оставляю их на 20 минут.
- 7
Шаг 7
7. Насыпаю немного муки на стол и выкладываю одну часть, тонко раскатываю в круг и делаю надрезы по всему периметру.
- 8
Шаг 8
8. Несколько ложек ранее приготовленного картофельного пюре выкладываю по центру лепешки и размазываю, затем оттягиваю каждый край и загибаю к центру.
- 9
Шаг 9
9. Получаются вот такие лепешки, плотно защипываю края.
- 10
Шаг 10
10. Сковороду разогреваю с растительным маслом, затем выкладываю плацинду и обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.
- 11
Шаг 11
11. Выкладываю плацинду на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
- 12
Шаг 12
12. Проделываю такие же действия с остальными плациндами, получается 6 штучек, каждую из которых разрезаю на несколько частей и подаю к столу.