Плов по-таджикски
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Фрикадельки благодаря такому способу, получаются очень нежные и сочные, а рис рассыпчатым и вкусным! Блюдо смело можно подать на любой праздничный стол, будьте уверенны, ваши гости не смогут от него отказаться. Плов подают на одном большом общем блюде, куда сначала выкладывается рис, а поверх него фрикадельки. По желанию дополните блюдо свежей зеленью, соленьями или свежими овощами Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, половину чайной ложки зиры, соль и молотый перец по вкусу.
- 3
Шаг 3
Тщательно перемешайте.
- 4
Шаг 4
Из фарша приготовьте фрикадельки, примерно одного размера, у меня где-то по 35 грамм каждая.
- 5
Шаг 5
В казане или в любой посуде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный перьями лук и небольшой соломкой морковь. Добавьте нарезанный кубиками чеснок и обжарьте овощи до готовности.
- 6
Шаг 6
Минут 7-10 будет достаточно.
- 7
Шаг 7
Сверху выложите подготовленные фрикадельки.
- 8
Шаг 8
Добавьте примерно 250 мл. воды и тушите на небольшом огне 20-30 минут.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте оставшиеся специи и соль по вкусу. Перемешайте.
- 10
Шаг 10
Сверху выложите промытый рис и разровняйте.
- 11
Шаг 11
Добавьте воду, чтобы она покрыла рис примерно на 1,5-2 см., накройте крышкой и на максимальном огне готовьте до впитывания жидкости. Затем огонь убавьте, соберите рис горкой, накройте тарелкой, а тарелку крышкой и на минимальном огне готовьте ещё 10 минут.
- 12
Шаг 12
Затем укутайте казан полотенцем и дайте постоять ещё 20 минут. Плов по-таджикски "Гелак Палав" готов!
- 13
Шаг 13
Готово.