Постные вареники с картошкой
Описание
Наша семья религиозных постов не придерживается, однако тривиальные постные вареники с картошкой пользуются у нас популярностью круглый год, особенно - осенью, когда вкусной картошки - хоть завались. Вообще, вареники - это какое-то парадоксальное блюдо. Обычно с восторгом едоки встречают различные мясные или рыбные блюда с качественными и дорогими ингредиентами. Однако и вареники, среди ингредиентов которых - сплошь дешевые и доступные продукты, всегда гарантированно производят фурор на едоков. Так что рецепт, однозначно, стоит взять на заметку - из дешевых ингредиентов приготовите вкусное блюдо. Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Просеиваем в миску соль и муку. Заливаем теплой водой (стакан, около 150 мл) и замешиваем тесто.
- 2
Шаг 2
Месим тесто до такого состояния, когда оно будет легко отлипать от рук, но будет оставаться очень мягким. Готовое тесто накрываем пленкой (или полотенцем) и отправляем в теплое место на 40-60 минут.
- 3
Шаг 3
Картофель очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
- 4
Шаг 4
Лук и морковь натираем на мелкой терке.
- 5
Шаг 5
Измельченные овощи обжариваем в оливковом масле в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
- 6
Шаг 6
Делаем начинку вареников. Для этого картофель с небольшим количеством воды, в которой он варился, превращаем в пюре. Туда же добавляем 2/3 обжаренных лука и моркови, перец, соль и немного измельченной зелени (по вкусу). Сюда же можно немножечко капнуть растительного масла. Хорошенько все перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем на ней наше тесто в тонкий пласт, из которого вырезаем кружочки.
- 8
Шаг 8
В центр каждого кружочка выкладываем немного начинки, залепляем края.
- 9
Шаг 9
При желании, для красоты, можно сделать оборку по краям.
- 10
Шаг 10
Варим наши вареники классическим методом - бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 6-8 минут.
- 11
Шаг 11
Готовые вареники украшаем свежей зеленью, оставшейся 1/3 обжаренных овощей, и подаем со сметаной. Приятного! :)