Потахе
Описание
Идеально для обеда. Горох нут богат белком, но считается тяжелым для пищеварения, поэтому длительное замачивание просто необходимо. Если у вас есть возможность, то за время замачивания воду лучше несколько раз слить. После того, как нут будет сварен, приготовление похлебки не займет много времени. Незадолго до готовности нута сварите овощной бульон, затем пассеруйте все овощи, добавьте бульон, нут, шпинат. Похлебке нужно дать немного времени настояться. 10 минут и вкусная Испания у вас в тарелке Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала подготовим все ингредиенты. Нут лучше замочить на ночь или минимум на 8 часов.
- 2
Шаг 2
Замоченный нут варите в большом объеме воды в течение 2 часов.
- 3
Шаг 3
За 20 минут до готовности нута приготовьте овощной бульон. Для этого очистите и крупно нарежьте лук порей, сельдерей, морковь. Репчатый лук нарезать не надо. Залейте овощи 1 литром холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте черный перец горошком и 2 веточки тимьяна. Варите 20 минут. Готовый бульон процедите через сито.
- 4
Шаг 4
Подготовьте овощи для супа. Репчатый лук нарежьте перьями.
- 5
Шаг 5
Морковь натрите на крупной терке.
- 6
Шаг 6
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте в течение 1 минуты репчатый лук.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте натертую морковь.
- 8
Шаг 8
Через 1 минуту добавьте нарезанный болгарский перец. Пассеруйте все вместе еще 3 минуты.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте нарезанные помидоры вместе с соком и паприку. Готовьте еще 5 минут.
- 10
Шаг 10
В последнюю очередь добавляем измельченный чеснок, готовим не больше одной минуты.
- 11
Шаг 11
Добавьте процеженный овощной бульон. Доведите до кипения.
- 12
Шаг 12
Следом добавьте отварной нут. Варите все вместе еще 10 минут.
- 13
Шаг 13
Молодой шпинат тщательно вымойте и нарежьте.
- 14
Шаг 14
Добавьте шпинат и лавровый лист в похлебку. Варите еще 5 минут.
- 15
Шаг 15
В конце приготовления посолите, накройте похлебку крышкой и дайте настояться минут 10. Вкусная и сытная похлёбка готова, можно подавать.