Профитроли с кремом
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Крем "Пломбир" имеет нежнейшую консистенцию. Он отлично сочетается с заварным тестом. Чтобы десерт порадовал вкусом обязательно охладите крем перед отсадкой, а после хорошо выдержите пирожные в холодильнике Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приготовьте заварное тесто. В кастрюлю или сотейник налейте воду. Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Поставьте на огонь, нагревайте до закипания.
- 3
Шаг 3
Снимите с огня, всыпьте муку и сразу размешайте. Верните на огонь, размешивая, подержите в пределах одной минуты.
- 4
Шаг 4
Заваренное тесто снимите с огня. Добавьте по одну яйца. Каждый раз хорошо взбивая миксером.
- 5
Шаг 5
Готовое тесто должно получиться гладким, однородным, вязким, но не льющейся консистенции.
- 6
Шаг 6
Возьмите противень, застелите пекарской бумагой. На расстоянии друг от друга, отсадите небольшие булочки. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- 7
Шаг 7
Пока выпекаются профитроли, приготовьте крем. В чаше соедините 100 мл. молока, яйцо и муку.
- 8
Шаг 8
Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
- 9
Шаг 9
В сотейнике соедините оставшееся молоко с сахаром. Доведите до кипения, влейте тонкой струйкой яично-мучную смесь.
- 10
Шаг 10
Варите, постоянно помешивая, на умеренном огне до загустения. Как только крем начнет закипать, снимите, прикройте крышкой и охладите.
- 11
Шаг 11
По истечении времени достаньте заготовки из духовки. Они должны быть золотистого цвета. Охладите.
- 12
Шаг 12
Приготовьте крем "Пломбир". Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой в пышную, устойчивую массу.
- 13
Шаг 13
Введите хорошо охлажденный заварной крем.
- 14
Шаг 14
Взбейте миксером крем до однородного состояния. Охладите.
- 15
Шаг 15
Заготовки наполните кремом. Уберите пирожные на 20 минут в морозильную камеру. После подавайте к столу.
- 16
Шаг 16
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.