Профитроли с курицей
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Требования к заварному тесту такие же как и для приготовления сладкого варианта: тщательно промешанное тесто, не хлопать дверцей духовки и не увеличивать температуру во время выпечки. Начинка не должна быть сильно влажной, в противном случае, профитроли размокнут Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Начните с приготовления профитролей. В воду добавьте соль, масло и поставьте на огонь.
- 3
Шаг 3
Когда масло растопится добавьте муку и не снимая с огня (огонь должен быть чуть ниже среднего), энергично размешивайте, не допуская образования комочков.
- 4
Шаг 4
Когда тесто соберется в однородный комок, слегка его охладите (3-4 минуты) и добавьте яйца. По одному. После каждого яйца тщательно размешайте.
- 5
Шаг 5
В итоге должно получиться эластичное, податливое тесто.
- 6
Шаг 6
Возьмите противень, выстелите его пекарской бумагой. С помощью кондитерского мешка (чайной ложки) отсадите профитроли. Делайте их небольшого размера и на расстоянии друг от друга. Во время выпечки, изделия увеличатся.
- 7
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте выпекаться профитроли на 30 минут.
- 8
Шаг 8
Во время выпечки сделайте начинку. Нарежьте помельче лук, натрите морковь, измельчите чеснок. Обжарьте или потушите овощи в небольшом количестве воды до готовности.
- 9
Шаг 9
Возьмите блендер. Положите в него нарезанное отварное куриное филе, обжаренные или тушеные овощи, сливки.
- 10
Шаг 10
Пробейте в пульсовом режиме до однородной массы. Если начинка покажется сухой, добавьте еще немного сливок.
- 11
Шаг 11
Готовые профитроли охладите.
- 12
Шаг 12
Перед подачей профитроли наполните начинкой.
- 13
Шаг 13
Профитроли с курицей готовы для подачи на стол.