Профитроли со взбитыми сливками
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Профитроли — десерт французской кухни и представляет собой небольшие шарики со взбитым кремом внутри. За счет крема они становятся нежными и просто тают во рту. Верх можно полить белым шоколадом, посыпать орешками, кокосовой стружкой или сахарной пудрой Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления профитролей с взбитыми сливками.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю налейте воду, молоко, добавьте соль и сахар. Выложите сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и растворения соли и сахара.
- 3
Шаг 3
Убавьте огонь до минимального, всыпьте в кастрюлю просеянную муку и быстро перемешайте до однородной массы. Продолжайте варить, перемешивая, в течение 2 минут. Тесто должно собраться в комок. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.
- 4
Шаг 4
Разбейте в кастрюлю с тестом одно яйцо и хорошенько перемешайте до однородной массы.
- 5
Шаг 5
Добавьте второе яйцо и снова перемешайте до однородности.
- 6
Шаг 6
Разбейте в кастрюлю с тестом третье яйцо тщательно перемешайте до однородной массы.
- 7
Шаг 7
Добавьте последнее яйцо и все тщательно перемешайте до однородности.
- 8
Шаг 8
Тесто должно быть не жидким и не очень тугим. Оно должно тянуться за ложкой большой волной, когда ее поднимите. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
- 9
Шаг 9
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадите профитроли на противень застеленный силиконовым ковриком.
- 10
Шаг 10
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте в течение 40 минут до золотистого цвета. При выпекании ни в коем случае не открывайте вашу духовку. Профитроли сразу осядут и будут не пригодны для заполнения кремом. Вынимаем противень и полностью остужаем профитроли.
- 11
Шаг 11
Холодные сливки налейте в миску и взбейте на средней скорости до мягких пиков. Добавьте сахарную пудру не переставая взбивать.
- 12
Шаг 12
Продолжайте взбивать до пышного и воздушного крема.
- 13
Шаг 13
Переложите крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой и заполните внутреннюю часть профитролей кремом из взбитых сливок.
- 14
Шаг 14
Шоколад растопите на водяной бане. Окуните верх профитролей в шоколад, а затем сразу посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте до застывания шоколада.
- 15
Шаг 15
Выпечка готова. Подавайте к чаю.