Профитроли
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Любите профитроли, "Тирамису" и не знаете на чем остановиться? Тогда приготовьте профитроли с кремом "Тирамису". В пошаговом рецепте подробно описан рецепт Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Влейте в сотейник воду и молоко, нагрейте, добавьте в горячую жидкость сливочное масло, растопите.
- 3
Шаг 3
Всыпьте разом в сотейник всю муку и продолжайте нагревать на небольшом огне при помешивании.
- 4
Шаг 4
Тесто должно собраться в комок и отставать от стенок. Снимите с огня, слегка остудите.
- 5
Шаг 5
По одному вбейте в тесто яйца, интенсивно вмешивая каждое яйцо.
- 6
Шаг 6
Отсадите профитроли на лист для выпечки. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов, выпекайте 30-35 минут, затем понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут. Не торопитесь сразу доставать готовые профитроли, слегка приоткройте дверцу и подержите в духовке еще 10-15 минут.
- 7
Шаг 7
Охладите до комнатной температуры готовые профитроли, прежде, чем начинять их кремом.
- 8
Шаг 8
Для приготовления крема "Тирамису" отделите белки и желтки двух яиц. Взбейте белки до пышности, уберите в прохладное место.
- 9
Шаг 9
Взбейте до пышности и побеления яичные желтки, ванильный экстракт и сахарную пудру.
- 10
Шаг 10
Вилкой разомните маскарпоне.
- 11
Шаг 11
Небольшими частями введите маскарпоне к желткам, взбейте. Для более однородной структуры можно протереть через сито. Введите в крем взбитые белки, аккуратно перемешайте до однородности.
- 12
Шаг 12
Разделите крем на две части, в одну часть введите какао, просейте его через ситечко, размешайте.
- 13
Шаг 13
Срежьте с профитролей "крышечки", начините их кремом, сначала белым.
- 14
Шаг 14
Затем начините кремом с какао.
- 15
Шаг 15
Готовые профитроли можно просто посыпать какао или сахарной пудрой, а можно их смесью. При желании можно приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопите в микроволновой печи (или на водяной бане) 30 грамм шоколада и 20 мл. молока.
- 16
Шаг 16
Размешайте шоколадную глазурь.
- 17
Шаг 17
Нанесите сеточку из шоколадной глазури на профитроли.
- 18
Шаг 18
Очень вкусные профитроли с кремом "Тирамису" готовы, можно подавать к столу.