Протеиновые капкейки
Описание
При замешивании теста используйте ингредиенты комнатной температуры. Заранее достаньте продукты из холодильника. Тесто для капкейков не следует месить слишком долго, достаточно соединить компоненты и перемешать их венчиком Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления капкейков подготовьте продукты. Если нет в наличии овсяной муки, можно смолоть овсяные хлопья в кофемолке и просеять через сито.
- 2
Шаг 2
Соедините в миске яйца и кефир, размешайте смесь венчиком.
- 3
Шаг 3
Соедините рисовую и овсяную муку, добавьте разрыхлитель и просейте через сито. Всыпьте сахарозаменитель.
- 4
Шаг 4
Соедините жидкие составляющие с сухими ингредиентами. Кокосовое масло растопите в микроволновой печи в течение 30 секунд, остудите и влейте в тесто.
- 5
Шаг 5
Размешайте тесто с помощью венчика, чтобы ингредиенты равномерно распределились и небыло непромешанных участков.
- 6
Шаг 6
Подготовьте формочки для выпечки. Распределите по ним тесто, заполняя формы на 3/4 объема. Из данного количества ингредиентов получается пять капкейков. Выпекайте капкейки в духовке разогретой до 170 градусов 20 минут.
- 7
Шаг 7
Пока выпекаются капкейки подготовьте начинку. Для нее можно использовать любое ягодное или фруктовое пюре. В данном рецепте используется пюре из клубники.
- 8
Шаг 8
Пазмешайте в сотейнике ягодное пюре, сахарнозаменитель и кукурузный крахмал. Поставьте на огонь и непрерывно помешивая доведите смесь до загустения. Снимите с огня и остудите.
- 9
Шаг 9
Для приготовления крема возьмите продукты с пониженным содержанием жира. Мягкий творог можно заменить обычным зерновым, предварительно протерев его через сито.
- 10
Шаг 10
В молоке размешайте сахарозаменитель, сухое обезжиренное молоко и кукурузный крахмал.
- 11
Шаг 11
Нагрейте молочную смесь на среднем огне и непрерывно перемешивая ее венчиком, доведите до загустения. Снимите с огня и накройте смесь пленкой в контакт. Остудите.
- 12
Шаг 12
В остуженную молочную смесь добавьте мягкий творог и сливочный сыр. Размешайте крем венчиком до однородного состояния. Крем получается гладким и блестящим.
- 13
Шаг 13
У капкейков удалите сердцевину. Для этого можно воспользоваться насадкой от кондитерского мешка. Получившееся углубление заполните клубничной начинкой.
- 14
Шаг 14
Творожный крем переложите в кондитерский мешок и украсьте им верх капкейков.
- 15
Шаг 15
Протеиновые капкейки готовы!
- 16
Шаг 16
Наслаждайтесь любимыми десертами без переживаний по поводу лишних килограммов!