Пряный кетчуп
Описание
Домашний соус готовится просто и быстро. За основу соуса будем использовать запеченные в духовке овощи — болгарский перец, томаты, чеснок, лук, много зелени и специи. Процесс приготовления довольно простой. Хранить соус можно в холодильнике или же заготовить его на зиму. Непременно обратите внимание на рецепт, надеюсь, соус вам придется по вкусу Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты по списку.
- 2
Шаг 2
Возьмите противень и устелите его пергаментом. Овощи вымойте и просушите, перец очистите от семян. Помидоры выложите на противень целиком, перец нарежьте пополам, лук и чеснок также разрежьте пополам. Переставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте овощи 40-50 минут.
- 3
Шаг 3
Спустя время достаньте противень из духовки. Очистите от кожуры томаты и перец, выдавите чеснок.
- 4
Шаг 4
Все подготовленные овощи переложите в глубокую емкость.
- 5
Шаг 5
При помощи погружного блендера измельчите все подготовленные ингредиенты.
- 6
Шаг 6
Переложите полученную массу в сотейник, добавьте соль, сахар, масло, специи и чили. Варите соус при постоянном помешивании 4-5 минут.
- 7
Шаг 7
В конце приготовления добавьте измельченную кинзу. Варите соус пять минут, влейте уксус и выключите огонь. Если вы будете соус заготавливать на зиму, переложите его в стерильные баночки, после простерилизуйте 15 минут, закатайте крышкой и остудите под одеялом.
- 8
Шаг 8
Если же вы соус не заготавливаете на зиму, переложите его в удобную емкость и храните в холодильнике.
- 9
Шаг 9
Соус можно подавать сразу или охлаждённым.